Foto: Wirths PR

Zutaten:

• 1/2 Honigmelone
• 1 Orange
• 200 g Räucher-Scheiben 100 g Parmaschinken, hauchdünn geschnitten
• Limonenschale zum Garnieren

Vorbereitung:

Die Orange schälen und filetieren. Die Kerne der halben Honigmelone entfernen, die Melone in acht dünne Scheiben schneiden und die Schale entfernen

Zubereitung:

Die Räucherkäse-Scheiben und den Parmaschinken mit den Melonenspalten und den Orangenfilets auf vier Tellern anrichten. Die geraspelte Limonenschale wird als Verzierung darüber gegeben.

Anrichte-/Profi-Tip:

Melonen gehören durch ihren hohen Wassergehalt zu dem Erfrischendsten, was der Sommer zu bieten hat. Genau genommen handelt es sich dabei um Gemüse und nicht um Früchte. Wir unterscheiden zwischen Zuckermelonen wie z.B. süße Honigmelonen, würzig-aromatische Netzmelonen, die gerippten Kantalupemelonen mit ihrem aromatischen Fruchtfleisch, feinaromatische Charentais, rauschalige Galiamelonen, süßaromatische Ogen und den erfrischenden Wassermelonen.

Nährwerte pro Person:

327 kcal (1369 kJ), 15,5 g Eiweiß, 20,4 g Fett, 20,5 g Kohlenhydrate (1,7 BE)