Foto: GOLDPUDER

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Auslese-Mehl
• 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 100 g Marzipanrohmasse
• 2 EL Puderzucker
• 250 g Mascarpone
• 100 g Magerjoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Lebkuchen
• 2 Becher Sahne (à 0,2 l)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Verzierung:

• 12 kleine Zimtsterne
• Zimt
• Schokoraspel zum Garnieren

Vorbereitung:

Backofen auf 200° C vorheizen. Eier trennen. Lebkuchen fein zerbröseln.

Zubereitung:

Eigelb und ein Esslöffel lauwarmes Wasser schaumig schlagen, Zucker zugeben und verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) geben, ca. 15 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200° C/Gas Stufe 3, Umluft 180° C), etwas auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, in Größe des Kuchens rund ausrollen und den unteren Boden damit belegen. Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren, den zerbröselten Lebkuchen unterheben. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif schlagen, zur Mascarponecreme geben und zwei Drittel auf den unteren Tortenboden geben. Den zweiten Tortenboden aufsetzen, Ränder und Oberfläche rundherum mit Creme bestreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Torte mit Zimtsternen und Zimt verziert sowie nach Wunsch mit Schokoraspel garniert servieren.

Nährwerte pro Stück:

455 kcal (1904 kJ), 7,9 g Eiweiß, 28,1 g Fett, 42,6 g Kohlenhydrate (3,6 BE)