Foto: Wirths PR

Zutaten:

• 300 g Putenbrust
• 20 g Butter
• Weißer Pfeffer, Salz
• 3 kleine Zucchini (ca. 360 g)
• 6 Tomaten (ca. 450 g)
• Je 1 kleine gelbe und grüne Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g Schmant
• 7-8 EL Milch
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Basilikum

Vorbereitung:

Putenbrust kalt abspülen und trocken tupfen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen, die Hälften in dünne Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden

Zubereitung:

Putenbrust pfeffern und in der heißen Butter von beiden Seiten je 3 - 5 Minuten knusprig braten, anschließend salzen. Schmant cremig rühren, nach und nach die Milch und den Zitronensaft zugeben und den Dip mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Tomaten, Zucchini und Paprika und dem Dip auf vier Tellern anrichten. Frühlingszwiebelringe darüber streuen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmecken Weißwein und Zwiebel-Baguette.

Nährwerte pro Person:

278 kcal (1163 kJ), 23,9 g Eiweiß, 15,8 g Fett, 8,9 g Kohlenhydrate (0,7 BE)