Foto: Nikos/ Wirths PR

Zutaten:

• 4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Paprika
• 200 g Feta
• 360 g Glas schwarze Oliven
• 2 EL Kapern
• Oregano
• 0,1 l extra Natives Olivenöl
• 3 EL roter Weinessig
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung:

Das Gemüse putzen und waschen, die Zwiebeln schälen. Tomaten in Achtel, die Gurke in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in Ringe schneiden, Feta in mundgerechte Stücke zerbröckeln. Die Oliven und Kapern abtropfen lassen.

Zubereitung:

Tomatenachtel, Gurkenscheiben Zwiebelringe, Paprika, Feta, Oliven und Kapern auf vier großen Salattellern anrichten und mit frisch gezupften Oregano-Blättchen würzen. Aus Olivenöl, rotem Weinessig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.

Nährwerte pro Person:

535 kcal (2238 kJ), 11,9 g Eiweiß, 49,1 g Fett, 13,0 g Kohlenhydrate (1,1 BE)